7 Bahan Dapur Ini Justru ‘Haram’ Masuk Kulkas, Apa Saja?

Siginews.com-Lifestyle – Ayo ngaku, siapa dari kalian yang selalu memasukkan bahan-bahan dapur ke kulkas dengan alasan supaya tahan lama?

Padahal, tidak semua bahan cocok disimpan di suhu dingin lho.

Alih-alih awet, beberapa makanan justru bisa cepat rusak, berubah rasa, bahkan kehilangan nilai gizinya.

Nah, supaya Anda tidak salah kaprah, berikut daftar bahan makanan yang sebaiknya tidak disimpan di kulkas.

1. Bawang Putih

Suhu dingin dan lembap di kulkas bisa membuat bawang putih cepat tumbuh tunas.

Selain itu, teksturnya menjadi kenyal dan rasanya berubah menjadi agak pahit.

Anda cukup menyimpannya di tempat kering, sejuk, dan berventilasi baik. Jangan disimpan dalam plastik tertutup ya.

 

2. Jahe

Jahe segar tidak cocok disimpan di kulkas dalam kondisi utuh.

Suhu dingin bisa merusak tekstur jahe dan mengurangi kandungan minyak atsiri yang memberinya aroma khas.

Akibatnya, jahe bisa menjadi lembek, basah, dan lebih mudah ditumbuhi jamur.

Simpanlah di suhu ruang yang kering atau simpan dalam bentuk kering/beku jika ingin bertahan lama.

 

3. Kentang

Kentang yang disimpan di kulkas akan mengalami proses “cold-induced sweetening”, yaitu pati di dalam kentang berubah menjadi gula.

Ini membuat rasanya jadi manis tidak alami, warna menggelap saat digoreng, dan teksturnya berubah.

Cukup simpan kentang di tempat gelap, kering, dan sejuk (bukan kulkas). Jauhkan dari bawang bombay.

 

4. Madu

Madu sebenarnya memiliki daya awet alami yang sangat tinggi.

Menyimpannya di kulkas justru membuat madu mengkristal dan mengeras, sehingga teksturnya berubah.

Meskipun madu yang mengkristal bukan berarti rusak, tapi kualitas teksturnya menurun.

Madu lebih cocok disimpan di suhu ruang, wadah tertutup rapat, dan jauh dari panas langsung.

 

5. Bawang Bombay

Bawang bombay tidak tahan dengan kelembapan kulkas.

Udara dingin bisa membuatnya menjadi lembek, berair, dan lebih cepat membusuk.

Bawang bombay utuh sebaiknya tidak masuk kulkas, namun jika sudah dipotong boleh disimpan di kulkas dalam wadah tertutup.

 

6. Roti

Menyimpan roti di kulkas justru mempercepat proses retrogradasi pati, yang membuat roti menjadi keras dan kehilangan kelembutannya.

Suhu ruang sudah paling cocok untuk roti jika ingin dikonsumsi cepat.

Atau freezer jika ingin disimpan lebih lama (bukan kulkas)

 

7. Tomat

Tomat sangat sensitif terhadap suhu dingin.

Kulkas dapat menghentikan proses pematangan alami, merusak dinding sel tomat, dan membuat rasanya jadi hambar.

Simpanlah di suhu ruang hingga matang sempurna, setelah itu, boleh disimpan sebentar di kulkas.

Kulkas memang membantu memperlambat pembusukan, tapi bukan solusi universal untuk semua makanan.

Salah penyimpanan justru bisa merusak tekstur, rasa, bahkan kualitas nutrisi.

Jadi, jangan sampai salah lagi ya.

 

(Adentya Nabilah/Editor Aro)